Les algues bretonnes regorgent de richesses : nutritionnelles, écologiques, gastronomiques. Pourtant, elles peinent encore à trouver leur place dans l’alimentation quotidienne des Français. C’est à partir de ce constat que Jeanne-Marie Robert, l’animatrice de l’association Merci les Algues, est intervenue lors de au forum Anticipa, la semaine dernière.
À travers sa présentation, plusieurs leviers et enjeux marketing peuvent être identifiés pour favoriser leur intégration dans nos assiettes.
1-Clarifier le positionnement des produits à base d’algues
Les algues peuvent se positionner :
comme super-aliments santé, riches en iode, fibres et antioxydants,
comme produits gourmets, inspirés des cuisines bretonnes ou asiatiques,
ou comme produits écologiques, cultivés sans intrants et à faible impact carbone.
Un positionnement clair et cohérent est essentiel pour susciter l’adhésion des consommateurs.
2-Cibler des publics stratégiques
Deux segments apparaissent prioritaires :
Les 18-39 ans, engagés, connectés, curieux, sensibles aux tendances végétales.
Les seniors, soucieux de leur santé et ouverts à la découverte de produits nouveaux s’ils sont bien accompagnés.
3-Mieux éduquer et accompagner le consommateur
La méconnaissance reste un frein majeur. Il est donc nécessaire de :
vulgariser les bienfaits nutritionnels,
proposer des recettes simples et adaptées,
utiliser des formats ludiques : ateliers, influenceurs, contenus pédagogiques sur les emballages…
4-Lever les freins sensoriels
L’odeur, la texture ou l’aspect peuvent rebuter. Les formats transformés et rassurants comme les chips d’algues, tartares, condiments ou crackers permettent une première approche plus douce.
5-Renforcer leur visibilité en distribution
Aujourd’hui, les algues sont encore peu présentes dans les rayons. Il faut :
les introduire davantage en GMS, épiceries bio, en ligne,
mobiliser les chefs cuisiniers, restaurateurs, poissonniers,
encourager la restauration collective à s’en emparer.
6-Miser sur l’innovation
L’algue est une matière première aux multiples usages : alimentaire, cosmétique, agricole, et même pour les emballages biodégradables. L’innovation est un levier clé de différenciation.
7-S’inspirer de la filière ostréicole
Comme l’huître, les algues peuvent :
s’appuyer sur un ancrage territorial fort,
bénéficier de labels, moments festifs, expériences gustatives,
créer une relation émotionnelle entre produit, terroir et consommateur.
8-Passer à l’action ensemble
Pour accélérer la transition alimentaire :
Travaillons en collectif : producteurs, transformateurs, distributeurs.
Structurons une offre claire, pédagogique, visible.
Créons une culture des algues en cuisine comme dans l’imaginaire collectif.
Notre participation à Anticipa confirme une chose : les algues ne sont pas qu’une promesse pour demain. Elles sont une ressource d’avenir déjà disponible !
