Initiée à l’occasion de la Semaine du Goût, le vendredi 20 octobre, accompagné par le chef Ludovic Calvez et toute son équipe, plus de 500 élèves du lycée Saint Joseph de Lamballe ont pu participer à une expérience unique en dégustant un menu intégralement conçu à partir d’algues, de l’entrée au dessert.
Le Menu 🍽️
- Salade de saumon, laitue de mer et dulse
- Burger avec un steak composé de wakamé, dulse et laitue de mer
- Cookie à la spiruline avec de la farine de blé de la filière Merci les Algues!
Retour vidéo sur cette journée !
Au-delà du plaisir gustatif, cette initiative visait également à sensibiliser les adolescents aux différentes approches d’une alimentation alternative grâce aux algues. Nous avons saisi cette occasion pour leur faire découvrir tous les bienfaits des algues pour leur santé, ainsi que les multiples façons de valoriser les algues, notamment dans le domaine de l’agriculture.
Un grand merci également à nos adhérents, dont les produits et idées de recettes ont contribué au succès de cette opération, notamment les algues de GlobeXplore SAS et la farine de Paulic meunerie.
Une opération réussie qui nous donne envie de continuer ainsi ! Produire & Consommer autrement avec Merci les algues !
